德克士:中国快餐的最后斗士
熊帅 2013-10-09 00:00
近期,中国快餐品牌德克士宣布,截至今年9月,其国内门店数量已达2000家。据了解,这一数字已经超越麦当劳、真功夫...
近期,中国快餐品牌德克士宣布,截至今年9月,其国内门店数量已达2000家。据了解,这一数字已经超越麦当劳、真功夫。
这被视为是德克士转战二、三线市场战略的成功。自1995年德克士被台湾顶新集团收购之后,这个同样来自美国的快餐品牌一直被寄予厚望。起初,顶新投入巨额资金,利用电视平台大量播放广告,希望可以直面抗争来自肯德基、麦当劳的竞争,成为中国快餐的第一品牌。1996年,德克士高调进驻北京,大有与老大、老二一争高下之势。然而,面对肯德基、麦当劳的重兵追击,德克士很快发现了自身在品牌传播、广告推广上的不足。“相比消费者可以天天看到肯德基的广告,我们很难做得到。”2003年,由于生意惨淡,德克士无奈宣布退出北京、上海等一线城市,转战国内二三线市场。
之后,本着“农村包围城市”的发展路线,德克士很快打下了不少根据地。其中,福建省发展最为迅速,短短几年间,省会城市福州就发展了30多家店。为了打响品牌,德克士常常借助优惠活动造势,比如开业第一天,推出脆皮炸鸡,还采取卖一送一的口号,火速积累了很多人气;另外,德克士利用相对偏低的价格,在很多相对不繁华、人群不集中的地方开了很多店,其中学校是第一选择,这样德克士门店得到跨越扩张。
为了创造德克士独特的口味,德克士炸鸡采用开口锅炸制,因而鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点,并以此与KFC炸鸡形成鲜明差别。另外,在德克士开发的产品中,有很多是具有东方口味的美食,比如玉米浓汤、米汉堡、鲜肉芙蓉堡、咖喱鸡饭等等。近年,德克士还推出照烧鸡肉饭、红烩牛肉饭等饭类产品。
在明星代言上,顶新集团不惜重金,先后请亚洲一线年轻明星做代言人,罗志祥、桂纶镁、花儿乐队都榜上有名,德克士也逐渐成为继肯德基、麦当劳之后年轻一代喜爱的快餐品牌。在二、三线市场的不俗成绩,让德克士重燃与肯德基、麦当劳一较高下的信心。2005年九月,在北京东三环的富力城,德克士隆重开张了,开幕仪式上德克士高层表示,希望以此为基地在一线大城市拓长,计划在北京、上海各开60-70家店。
“目前,德克士在西式快餐市场中的市场占有率为24.6%。其中,在全国12个省份门店数量排名第一,8省份位列第二,11省份位列第三。”顶新集团董事长魏应行接受采访时表示,“然而,排名第一的12个省份大多分布在欠发达地区,时至今日,德克士在京沪两地城区分别只有7家门店。”近些年,肯德基、麦当劳也开始重视中国二、三线市场的开发,根据数据显示,肯德基门店从3000家增加至4000家,仅仅花了26个月时间,新增门店大部分都是地方城市,肯德基高层表示,未来肯德基在中国的发展还将提速,并向中国广阔的四、五线城市以及乡镇市场渗透。
顶新集团餐饮事业群副总裁李明元表示,“德克士一线城市的门店数量约占总门店数的一成。由于一线城市租金成本太高,因此我们的原则是积极但不躁进。对于一线城市租金合理的地段,我们会加速扩张。”
但是,不少营销人并不看好德克士的前途。毕竟,在炸鸡的经验上,德克士离肯德基还有很长一段距离;更重要的是,德克士的品牌形象始终模糊不明,常常给消费者以廉价、乡村的感觉。如此一来,德克士主打一二线市场的战略路线可能又面临失败结局。
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