电商巨头亚马逊已经无数次证明，自己可以在一年里的任何一天用折扣做噱头，卖出很多商品。随着今年Prime会员日的到来（7月16日），亚马逊希望可以让消费者改变他们购买食品杂货的方式。

自去年以137亿美元收购WholeFoods Market Inc.以来，亚马逊不断用折扣草莓、鸡胸肉以及鳕鱼鱼片吸引消费者走进Whole Foods实体店，并让他们首次体验食品配送到家的服务。

美国食品杂货市场价值高达8000亿美元，亚马逊在此领域是否能取得成功，取决于消费者是否会因折扣而进行消费升级，从而养成新的食品购买习惯。从目前来看，很多消费者习惯了每周去Kroger、沃尔玛这样的超市进行大批量采购；而零售商们也纷纷对服务进行升级，可为消费者提供诸如线上下单、线下提货这样的便捷服务。

BloombergIntelligence零售分析师Jennifer Bartashus说，“亚马逊的优惠折扣不大可能长久地吸引顾客，但至少可以让人们在它那里花点钱。一个长期在Kroger购物的消费者不会因为成了Prime会员就轻易改变自己的购物模式。改变消费者的购物习惯是一个漫长的过程。”

零售业数据分析公司One ClickRetail估测，2017年亚马逊食品杂货销售额为20亿美元，占美国食品杂货线上销售总额的18%。尽管亚马逊所占份额很小，但它用书籍和电子设备的销售证明了习惯改变的速度能有多快。Food Marketing Institute和Nielsen数据显示，到2022年，美国线上食品销售额将增长至1000亿美元。

这就是为什么亚马逊要在今年Prime会员日期间推出那么多食品杂货折扣，为的就是让全球1亿多Prime会员能将自己的忠诚度扩大到食品领域。早在十年前，亚马逊就开始尝试在网上出售食品。它发现，大多数挑剔的美食家会在下单购买之前确认所购蔬菜和肉类是否新鲜。因此，7月11日~17日期间在Whole Foods门店消费满10美元的Prime会员，可获赠一张价值10美元的线上购物优惠券（仅限Prime会员日期间使用）。使用Prime Pantry大宗订货服务的购物者还可以免费得到一盒亚马逊和通用磨坊联名定制款蜂蜜坚果麦圈。

从亚马逊的促销方式上不难看出，它鼓励消费者将自己的食品杂货购物清单分成两部分：去实体店购买新鲜的蔬菜水果和肉类；在网上购买谷物食品、咖啡和洗衣液。行为研究公司Envirosell创始人Paco Underhill说，“亚马逊希望人们知道，厨房里很多日常用品都无需再去实体店购买。亚马逊希望借Prime会员日，让自己的用户养成新的购物习惯。”

在推出Echo等电子设备时，亚马逊曾利用促销成功地吸引了消费者对这些产品的关注。去年Prime会员日期间，迷你Echo Dot成为最畅销产品，消费者以不到40美元的价格，即可享受到Alexa数字语音助理服务。今年Prime会员日期间，亚马逊将可播放视频和图片的Echo Show的价格降到129美元，优惠了100美元。

不过，由于食品行业几十年来一直使用降价促销的方式吸引消费者，因此亚马逊很难单纯依靠优惠券和免费谷物让消费者产生同样的购物欲。零售设计公司Shook Kelley联合创始人Kevin Kelley说，“亚马逊的优惠并未给其他零售商制造慌乱。虽然我的很多客户认为他们也需要跟着降低鸡蛋的价格，但这对他们来说没任何实质性的影响。”