导读：作为全球最大的咖啡连锁品牌，星巴克（Starbucks）开始加大营销力度，重点推广下午时段，鼓励人们在午后也能买杯咖啡喝。

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星巴克数据显示，星享卡用户增长了12%，增至1490万。这部分顾客会比其他顾客更频繁地光顾星巴克，消费金额也更多。现在，星巴克正在努力吸引那些数百万不经常来门店购买饮品（一个月只来1~5次）的顾客。

星巴克集团总裁兼首席运营官Roz Brewer在营收电话会议上表示，这些顾客通常不太关注星巴克推出的新品，而且他们下午的工作量比较繁重。为此星巴克将选定一小部分产品进行促销，重点在下午时段吸引这些顾客。Brewer称，“针对下午时段的营销计划并不是一项短期计划。从5月至8月，星巴克将在下午时段推出新饮品和小吃甜品。”

“happy hours”（欢乐时光，酒吧或餐厅饮料减价、餐前小吃免费供应的时段）是星巴克营销的手段之一，通常从下午三点开始。以往，为期10天的星冰乐优惠活动能吸引大批顾客到店，但这样面向所有人的促销往往会给门店带来更大的财务压力。现在，星巴克开始以数字化的方式向部分顾客提供happy hours优惠。即使顾客不是星享卡用户，也可能享受到焦糖玛奇朵5折或者2.5美元购买茶瓦纳冰摇茶（Teavana Shaken Iced Tea Infusion）的优惠。Brewer说，第二财季数据显示，调整后的happy hours销售利润增长强劲。虽然言之过早，但星巴克的确正在从那些未购买星享卡的顾客身上获取更多回报。

同时星巴克也重点关注高端冷饮，推出了棉云冷萃冰咖啡（cold foam cappuccino）和气致冷萃咖啡（nitro cold brew）。而另外一款新口味的星冰乐也即将推出。Brewer说“我们的目标是让星巴克的冷饮成为必备品”。

延展阅读——费城故事

4月12日下午，两名非裔男子要求使用费城市中心一家星巴克门店的洗手间时遭到拒绝，被店员要求离开。二人拒绝离开，门店经理报警指控其非法入侵。随后二人被警方逮捕。此事引起了公众的强烈不满。首席执行官凯文·约翰逊（Kevin Johnson）于14日公开进行道歉。4月16日，约翰逊又亲自飞到费城，向两名被粗暴对待的顾客当面道歉。4月29日下午，星巴克暂时关闭全美8000多家门店，对约17.5万名员工进行种族无差别对方方面的培训。此事过后，星巴克开始对下午时段倍加重视。

约翰逊表示，“将采取多种措施，确保类似事件不会再发生。”分析师问此事对星巴克的财务状况带来冲击，约翰逊表示门店可比销售额没有受到任何影响。尽管如此，依旧有研究表明部分顾客因此事改变了对星巴克的看法。3月10日YouGoV Brand指数显示，28%的受访者表示下次购买食品或饮料时会考虑去星巴克；4月15日，这一指数下降到26%。3月10日，26%的受访者表示会考虑到Dunkin' Donuts购买甜甜圈，4月15日这一指数上升到30%。

在截至4月1日的第二财季，星巴克美国同店销售额上涨了2%，预计第三季度同店销售额将增长3%。竞争对手Dunkin' Donuts美国可比销售额下降0.5%。Dunkin' Donuts明确指出，由于在下午时段推出了一些新产品，门店下午的客流量有所提升。

自担任首席执行官一职以来，约翰逊带领星巴克进行了一系列精简行动，比如出售Tazo查业务，关闭茶瓦纳门店。目前星巴克对中国市场持乐观态度，即使咖啡文化在中国并不普及，星巴克依然在中国开出了3124家门店（2018年第一季度数据）。星巴克提供的数据表明，中国市场咖啡消费量为每人每年0.5杯，美国市场咖啡消费量为每人每年300杯。