随着雀巢公司（Nestle）借遗传学知识来推广自己的产品，公司位于日本的业务部门预计向年长消费者出售营养饮品和营养补充剂这一业务将在10年内创下近10亿美元的销售额。

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雀巢公司在日本推出了一项营养订阅计划。该计划每年收费600美元，消费者将自己每餐所吃食物的照片拍下来，发到聊天应用程序里。程序里的人工智能根据消费者膳食情况，向他们推荐相应的雀巢营养强化绿茶或奶制品。

雀巢日本业务负责人高冈康三（Kozo Takaoka）在东京接受采访时表示，公司的目标是让该项目成为公司向健康食品公司转型的重要途径，进一步远离加工食品和糖类食品。雀巢去年在日本的销售总额约合18亿美元。在采访时高冈还谈到了公司在营养和健康业务方面所做的努力，我们对此进行了整理编辑。

日本是雀巢进军营养和保健行业的试验场吗？

放眼全球，与食品和营养相关的健康问题已经成为热门话题。雀巢必须在全球基础上解决这个问题。鉴于日本老龄化及人口减少的问题，它可以成为雀巢发达国家市场的范例。项目实施至今，我们已经拥有10万多用户，用户增速之快超过了我们的想象。未来如果健康业务销售额能占到雀巢日本销售总额的一半，我们会非常高兴。希望健康业务销售额能在未来10年内达到1000亿日元（约合9亿美元）。

是否有可能将健康业务扩展到雀巢其他市场？

曾有雀巢中国、瑞士以及亚洲其他地区的高管们来日本学习我们的健康计划。现在，全球各地的人并没有根据自己实际缺乏的营养来选择合适的营养补充剂。因此，我们基于消费者饮食习惯来推荐营养补充剂的做法可以被其他市场借鉴。我不知道其他市场的消费者是否喜欢绿茶，因此补充剂的形式也会因市场不同而变得多种多样。最重要的是要弄清特定市场的消费者的膳食喜好。

雀巢是否有意在营养健康行业有所动作？

我们可能会和健康营养行业的公司达成协议，创建合资企业；也可能同其他公司合作，共同发展营养健康项目。由于技术已经颠覆了我们以往的生活，过去不会和我们形成竞争关系的公司，如今也成为了我们的竞争对手。因此我们必须也要思考食品行业之外的问题。

是否有科学证据表明，利用遗传学知识选择补充营养可以预防疾病？

很多科学证据都能证明这一点。我们需要小心地管理自己吃进去的东西，因为很多疾病都来自营养素的缺乏。即使我们摄入了足够多的营养，但它们不会在我们体内长期停留，这就是为什么我们有时候需要借助血液或者DNA测试来了解我们的健康状况。虽然这些测试不会100%准确，但总好过我们对自己的健康一无所知。

过去，人们不知道自己患的是什么疾病，因而无法采取任何措施来预防疾病的发生。但现在，我们能够做到这一点。通过验血或者DNA检测，我们能够了解人们患某些疾病的风险。如果一个人患癌症的风险更好，那么他就需要服用更多的抗氧化剂，比如茶。