亚马逊迫使超市进入“新世纪”

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10年后当你再次走进杂货店，你不仅能看到更多预制食物，还能看到个性化食物推荐甚至是内部餐厅。你可能再也看不到随机摆放的食物和收银台长长的结账队伍了。

耗时的购物以及繁琐的结账过程是杂货店未来几年要解决的主要挑战之一，线上生鲜快递服务以及折扣连锁超市对超市产生了威胁。上周亚马逊同意以137亿美元收购Whole Foods Market Inc.，对生鲜杂货商店的现代化制造了更大的压力。亚马逊的收购交易创造了一个混合型零售商——既有实体店，又有线上商店，它比传统商店更能有效地为客户提供便捷的服务。

凯捷咨询公司（Capgemini Consulting）北美消费产品及零售业务副总裁Shannon Warner说，“那些以消费者为中心的生鲜杂货品牌将笑到最后。”这意味着实体店“要利用手中所有与客户相关的数据，让消费者的购物体验更加个性化。”

当然，实体店是不会消失的。对于农产品和其他生鲜产品来说，把产品运送到消费者家里依然是一个昂贵的过程。但是，未来的实体店也必须去深度了解他们的用户。没有竞争力的品牌要么半途而废，要么被强大的竞争对手抢先一步占尽先机。

合并浪潮来了？

Warner认为收购WholeFoods只是众多生鲜杂货品牌进行合并的第一步。剩下的超市品牌会以个性化定制为卖点，重塑消费者的整个购物体验。这意味着在你走进商店之前，商店就已经对你的喜好和购物计划了如指掌了。

未来个性化的购物体验可能会是这样：因为你总是在周三的晚上购物，所以你最喜爱的杂货店的App每周三都会把你最常购买的产品的促销信息发过来；它还会根据你之前购买过的商品，为你推送相应的食谱。下雨天你能享受到送餐服务，因为杂货店记得你在天气不好时很少出门；你家的洗衣液快用完时，App还会给你发送提醒消息。

生鲜杂货店要找到各种方法来使用消费者产生的海量数据，借助这些数据让消费者的购物更加便捷。拥有复杂的数据收集流程的亚马逊，已开始在这个领域有所行动。

蜗牛一般的速度

价值8000亿美元的生鲜杂货行业走向现代化的步伐一直很慢。咨询公司Brand Simple Consulting创始人Allen Adamson说，“杂货店的创新速度如蜗牛一般。”对于在实体零售和电子商务领域竞争的公司来说，“赢家是那些能够同时在这两个领域生存下去的人。”而这恰好是亚马逊收购Whole Foods想要达成的目标。Whole Foods首席执行官John Mackey说过，收购交易会让Whole Foods更加以消费者为中心，但目前尚不清楚亚马逊和Whole Foods的整合要如何实现。

另一方面，亚马逊一直在西雅图的AmazonGo测试无结账技术。消费者只要用智能手机就能结账付款，无需去收银台排队。咨询公司AlixPartners总经理Murali Gokki说，实体店开始致力于加快那些“赶时间”的消费者的购物速度，这会迫使杂货店让购物过程变得更加愉快和高效。

亚马逊收购Whole Foods的交易可能有助于向大家展示强大的后台操作和实体商店是如何整合在一起的。理想情况下，购物者走进商店之后，看到的摸到的都是自己想要买的产品。Warner表示，对于传统零售商来说，如果他们不能接受眼前的这种发展趋势并相应做出彻底的改变，那么留给他们的时间可是不多了。用她的话说就是，“那些不加速创新的零售商将很快被淘汰。”